Search
Thứ 3, 23/04/2024, 08:05 AM
Thứ 7, 22/04/2023, 12:00 PM

‘Lộc trời’ mọc trên đá xưa không ai ăn, giờ là đặc sản thơm ngon trong nhà hàng

(Xem ăn chơi) - Những thứ này trước đây gần như không ai ngó ngàng tới. Nhưng vài năm trở lại đây, chúng được đưa vào nhà hàng, chế biến thành các món ngon, trở thành đặc sản nổi tiếng.

Dún đá

Đây chính là mầm rêu mọc từ những tảng đá vôi trắng đặc trưng của Ninh Bình, được hình thành bởi nước mưa đọng lại.

Người dân Ninh Bình kể lại rằng, trước đây cuộc sống nghèo khổ, thiếu thốn nên người dân kéo cả đoàn lên núi lấy dúi đá. Dúi đá có hình dạng giống nấm tai mèo nhưng trong suốt như thạch, mùi hơi tanh của rêu và sờ vào mát lạnh. Tuy nhiên, không phải núi nào cũng có dún. Chỉ có những dãy núi đá tai mèo, ít cây, có nhiều nắng nhưng phải có đủ ngóc ngách để nước đọng lại thì dúi đá mới phát triển.

‘Lộc trời’ mọc trên đá xưa không ai ăn, giờ là đặc sản thơm ngon trong nhà hàng

Ở Ninh Bình, những khu vực như núi Nghẽn, núi Cầu Đen (gần chùa Bái Đính bây giờ); núi Dếnh, núi Dược (khu vực cầu Gián Khẩu) là nơi có nhiều dún đá nhất. Cứ sau mỗi cơn mưa dúi đá lại được hình thành, lúc đó bà con đi khai thác rồi bán nhiều tại các chợ quên vùng Hoa Lư.

Sau khi mang về, dún đá được ngâm nước gạo, đãi, rửa cẩn thận cho sạch hết bụi bẩn, cho lên rá đồ hoặc cho vào nồi luộc. Dún đá ban đầu có màu xanh, khi chuyển sang màu vàng là chín, ăn được. Trước đây các cụ thường chế biến đơn giản, luộc chấm mắm hoặc ăn chung với riêu cua. Nhưng giờ đây, dún đá được biến tấu thành nhiều lạ miệng như , riêu cua, canh, nộm, xào, thậm chí là muối chua, phơi khô như rong biển,…

‘Lộc trời’ mọc trên đá xưa không ai ăn, giờ là đặc sản thơm ngon trong nhà hàng

Dún đá giờ đây trở thành đặc sản của Ninh Bình, nổi tiếng khắp nơi nhờ sự độc lạ nhưng không phải ai cũng có cơ hội ăn thử.

Anh Biên (sống tại Ninh Bình, làm nghề hái dún đá) cho biết: Hiện có ít người làm công việc đi hái dún đá nên món ăn này trở nên khan hiếm, đồng thời khá đắt đỏ. Anh Biên , nếu tranh thủ đi hái dún đá thì khi về đến nhà đã có người đến hỏi mua. Mức giá họ đưa ra thường là 30.000 đồng/kg dún tươi hoặc 100.000 đồng/kg dún khô. Các nhà hàng mua dún đá về và chế biến thành nhiều món đặc sản, khi lên mâm có giá tới hàng vài trăm ngàn đồng.

‘Lộc trời’ mọc trên đá xưa không ai ăn, giờ là đặc sản thơm ngon trong nhà hàng

Rong mứt

Loại rong biển này rất lạ, có nhiều ở vùng biển Đà Nẵng và Quảng Ngãi. Người dân nơi đây ưu ái gọi nó là “lộc của biển”. Rong mứt là một loại rong biển, mọc bám trên các gành đá ven bờ biển, chỉ xuất hiện vào các tháng 10-12 âm lịch. Không cần trồng, không cần chăm sóc nhưng rong mứt giúp người dân miền biển có nguồn thu nhập đáng kể.


 
 
InterContinental Danang giới thiệu chuỗi trải nghiệm chăm sóc sức khỏe toàn diện
Hành trình chăm sóc sức khỏe diễn ra trong một ngày của khu nghỉ dưỡng 5 sao tại Đà Nẵng...
 
Bạn sẽ không mất tiền đi xóa rãnh cười sâu nếu biết tới các cách làm sau
Khi càng lớn tuổi rãnh cười càng sâu càng khiến bạn trông già hơn. Hãy nhớ ngay các cách sau...
 
Hé lộ tuyệt chiêu giúp da trắng sáng, tóc bóng mượt từ loại quốc hoa của Việt Nam
Hoa sen cung cấp đầy đủ các vitamin như vitamin C làm sáng da, nhóm vitamin B có khả năng...
 
3 công thức chăm sóc tóc từ giấm táo giúp tóc trở nên khỏe đẹp, bồng bềnh suôn mượt
Dưới đây là 3 công thức chăm sóc tóc từ giấm táo giúp tóc trở nên khỏe đẹp các nàng...
Thực hư liệu trình điều trị vẩy nến bằng công nghệ cao Eximer E - VN tại St.Paul Clinic?
Dẫn đầu xu hướng điều trị vảy nến công nghệ cao, St.Paul Clinic đã nghiên cứu, nhận chuyển giao độc...
 
Phân khúc B-SUV 'ngột ngạt' khi có thêm Mitsubishi Xforce giá rẻ
Mitsubishi Xforce vừa ra mắt khiến cho phân khúc SUV cỡ B thêm nhiều cạnh tranh khi có sẵn các...
 
Doanh số Kia Seltos sụt giảm mạnh
5 tháng 2022, Setos bán 7.194 xe, con số giảm xuống 2.501 xe ở cùng kỳ 2023, tương ứng mức...
 
Hyundai kiếm tiền thua xa đối thủ dù bán nhiều hơn
Các nhà phân tích đối chiếu lợi nhuận giữa Hyundai và tập đoàn Stellantis hai thương hiệu với những...
 
Tesla kiếm lời nhiều hơn hai đối thủ cộng lại
Trong 2022, hãng xe điện có thu nhập ròng là 12,6 tỷ USD, nhiều hơn cả Ford và General Motors...
 
Tesla là hãng xe giỏi 'cướp và giữ chân' khách hàng nhất
Không chỉ thu hút khách hàng từ những thương hiệu khác, chỉ 39% chủ xe Tesla rời bỏ thương hiệu...
Top
Điện thoại:

Evavietnam.vn. All Right Reserved

Luôn cập nhật tin mới hay nhất, nóng hổi nhất

Evavietnam.vn giữ bản quyền trên website này

Email: mediavietnam9999@gmail.com

 

0.07367 sec| 1525.984 kb